Blij glutenvrij in Frankrijk

De mensen die ons kennen weten dat een van onze kinderen glutenvrij moet eten. We zijn blij dat iedereen zo gezond blijft, maar dit is een uitdagend dieet en zeker voor een jong kind. Bij gluten is er altijd risico op kruisbesmetting, en het kleinste broodkruimeltje zorgt al voor dagenlang ziekzijn.

Draagbare diepvries

Op vakantie is de uitdaging altijd extra groot. Onze oplossing: een diepvries en airfrier reizen altijd met ons mee. Als we langer gaan nemen we ook een broodbakmachine en glutenvrij bloem mee.

In Frankrijk is glutenvrij nog helemaal geen onderwerp en dat is echt een drempel om er op vakantie te gaan. We hebben gemerkt dat restaurants meestal niet serieus omgaan met glutenvrij eten. Ik snap dat ook ook wel, want niets is erger dan je halve keuken te ontsmetten, een recept aan te passen, en misschien zelfs een aparte inventaris aan te houden, om er vervolgens achter te komen dat de ‘glutenvrije’ gast een broodje meepikt van zijn buurman of -vrouw. Daarnaast ziet een restaurant de gevolgen niet van een glutenbesmetting. Ziek word je meestal pas snachts of de volgende dag. In de Franse supermarkt is het aanbod van glutenvrij nog beperkt. Hiervoor moet je de speciaalzaken weten te vinden, wat op vakantie lastig kan zijn.

Begrijpelijk allemaal, maar wel heel vervelend voor ons. Want, zoals de mensen die ons kennen ook weten, wij houden van (uit)eten. Het is echt een hobby. En op vakantie proberen we graag alles wat er te proberen valt.

Een glutenvrij concept

1% van de mensen heeft coeliakie en als je hun gezin erbij telt, zijn er behoorlijk wat mensen met hetzelfde probleem als wij. Ons idee is daarom dat je bij ons domein ook glutenvrij Frankrijk echt met volle teugen kan beleven, met haar stokbrood, croissants, gebakjes, en stoofgerechten. En ook andere dingen die gewoon lekker zijn, zoals pizza’s, hamburgers, Korean fried chicken, noodles en ijsjes. Misschien zelfs frikandellen en bier. Zonder risico op een glutenbesmetting, en wetende dat de gastheer en -vrouw je dieet kennen en serieus nemen. Zodat, ook als iemand in het gezin coeliakie heeft, die de hele vakantie net zo leuk mee kan doen als de rest van het gezin. Dat zou voor ons echt vakantie zijn en dat zouden we anderen met dit vervelende dieet ook heel erg gunnen.

We kunnen niet dagelijks voor gasten gaan koken, maar wel een keer per week. We hebben ook een idee voor een glutenvrije roomservice, met ontbijtmand en pakketjes die makkelijk en snel zelf te bereiden zijn. Als het allemaal loopt zoals we nu voor ogen hebben, willen we ook af en toe een chef’s table organiseren waar gasten kunnen genieten van de Franse fine dining experience.

Dat is het idee, ik kan niet wachten. Nu eerst zorgen dat die lieve mensen ook ergens kunnen overnachten…